辣椒炒肉盖饭的做法

　　食材：瘦肉丝、青椒、生抽、料酒、蚝油、淀粉、盐、糖、蒜末。

　　做法：

　　1.肉丝加生抽、料酒、蚝油、淀粉、盐腌制。

　　2.青椒切成丝，调配酱汁(两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐糖、一勺淀粉、半碗水)。

　　3.锅中油热放入肉丝炒熟盛出，另起锅炒香蒜末，加入青椒丝炒软，再加入肉丝翻炒，倒入酱汁炒至浓稠，盖在米饭上即可。

　　小贴士：肉丝腌制时淀粉不要放太多，否则会影响口感;青椒炒至微软即可，保留脆嫩口感。