肉末豆腐抱蛋盖饭的做法

　　食材：鸡胸肉、嫩豆腐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、糖、鸡蛋、葱姜碎。

　　做法：

　　1.鸡胸肉剁成泥，嫩豆腐切成小块，调配酱汁(一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少盐少糖、一勺淀粉、半碗水)。

　　2.两个鸡蛋搅拌后倒入豆腐中晃均匀，锅中油热放肉末炒散，放入葱姜碎翻炒，加入半勺老抽上色，油热放入豆腐鸡蛋轻搅拌，放入肉末，倒入酱汁煮至浓稠即可。

　　小贴士：豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩;鸡蛋和豆腐混合时动作要轻，避免豆腐碎掉。