鸡蛋肉沫豆腐的做法

　　食材：肉末、鸡蛋、嫩豆腐、番茄酱、酱油、淀粉、水、油、葱花。

　　做法：肉末加酱油、淀粉、油搅匀腌制15分钟;豆腐放入碗中，倒入蛋黄液混匀;放肉末炒至变色盛出待用，另起锅倒油，倒入豆腐鸡蛋;蛋液半凝固时轻轻推动，蛋液凝固后倒入由番茄酱、酱油、淀粉、水调成的酱汁;放炒好的肉末，轻轻滑动均匀，煮至汤汁浓郁，撒葱花即可。

　　小贴士：豆腐选嫩豆腐，口感更细腻。