肉末蒸蛋羹的做法

　　食材：肉末、鸡蛋、淀粉、葱姜、酱油、蚝油、油、盐。

　　做法：肉末加淀粉、葱姜、酱油、蚝油、油搅拌均匀腌制15分钟;碗里打两个鸡蛋，加盐和1.5倍温水搅匀，过滤后盖保鲜膜扎孔，水开放入大火蒸8分钟焖3分钟;油热炒散肉末，淋淀粉、水、酱油搅匀的酱汁，煮至浓稠倒入蛋羹内。

　　小贴士：鸡蛋液加温水且过滤，蛋羹更嫩滑，保鲜膜可防止水汽滴落。