鸭血豆腐煲的做法

　　食材

　　嫩豆腐、血旺(鸭血)、肉末、泡椒(剁碎)、姜、蒜、葱、芹菜、小米辣、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉

　　做法

　　1.嫩豆腐、血切小块，水开下锅，加盐煮2分钟，捞出沥干，芹菜切段、小米辣切丁、姜蒜切片 。

　　2. 油热，小火炒肉末变色，加泡椒、姜片、蒜片炒出香味 。

　　3. 加豆瓣酱炒出红油，倒开水焖煮2分钟，加盐、生抽、蚝油、鸡精、少许白糖调味 。

　　4. 倒入豆腐、血，中火焖煮几分钟入味 。

　　5. 放芹菜段、小米辣丁翻炒，勾薄芡让汤汁浓稠，撒葱段出锅 。