鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

　　鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12等成分。具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效。所以很多时候我们需要进补的时候都会炖鲫鱼汤，大家知道鲫鱼汤怎么炖好喝又营养吗，今天给大家介绍鲫鱼汤的四种炖法。

鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

1、百合卿鱼汤

　　食材：鱼一条，千百合10克，盐、胡椒粉各3克。

　　百合去掉杂质，在清水中浸泡30分钟，鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，放入热油锅中稍煎片刻，加沸水煮开，汤滤清，将鱼、百合鱼汤同放砂锅中共煮至熟，撒盐、胡椒粉调味即可，但是百合不适合腹泻患者。

2、鲫鱼豆腐汤

　　食材：鲫鱼1条，豆腐300克，盐3克，姜片、葱段、蒜片各10克，料酒、植物油各适量。

　　在净鱼鱼身两边各划3刀，分别用少量料酒、盐涂抹均匀，豆腐洗净切块。锅内倒油烧热，放入鲍鱼用小火煎至两面金黄，倒入适量水、料酒，放入葱段、姜片、蒜片，转大火烧开，待汤汁变白时加入豆腐块，小火慢炖至汤汁浓稠加盐，再炖3分钟即可。

3、鲫鱼萝卜汤

　　食材：鱼1条，萝卜300克，盐、胡椒粉各3克，葱段、姜片各5克，清汤、料酒、植物油各适量，香菜末少许。

　　将鲫鱼洗净，萝卜切丝。锅内倒油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄出锅。锅内倒油烧热，放姜片、葱段煽香，放鲫鱼、料酒，倒入适量清汤大火烧开，开锅后改小火焖煮3分钟，加萝卜煮熟后，加盐、胡椒粉，撒香菜末即可。

4、木瓜鲫鱼汤

　　食材：木瓜250克，鱼300克，盐2克，料酒10克，葱段、姜片各5克，香菜段3克，植物油适量。

　　木瓜去皮除子洗净切片，鱼除去鳃、鳞、内脏，洗净，放油锅煎至两面金黄色铲出。将煎好的鲫鱼、木瓜放入汤煲内，加入葱段、料酒、姜片，倒入适量水，大火烧开，转小火煲40分钟，加入盐调味，撒香菜段即可。

　　中医认为，鲫鱼具有健脾开胃、温中益气、利水除湿、滋养通乳等作用，对少食乏力、呕吐、胃痛胃胀、脾虚水肿、小便不利等有很好的作用。鲫鱼含有的氨基酸较全面，易于消化吸收，能够有效地增强胃壁的弹性和张力，可帮助修复受损的胃黏膜组织，适合脾胃虚弱者食用。