椰浆鲫鱼汤的做法

主料：鲫鱼一条；

辅料：猪绞肉、椰浆、葱、姜；

调料：料酒、盐、食用油；

制作方法：

1.准备好材料；

2.鲫鱼去鳞，净膛，葱、姜切碎，加入绞肉内，调适量盐，搅拌均匀，填入鲫鱼肚内，备用；

3.锅里放油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄（两锅一定要同时进行），将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键，放入姜片，开大火至汤滚起，倒入适量椰浆，再转小火，烧30分钟即可；

小贴士：

1、制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。

2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。