爆炒梭子蟹的做法

食材

　　梭子蟹、葱白、姜丝、葱段、淀粉、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油

做法

　　1.起锅倒油，油量稍多些。

　　2.梭子蟹清洗干净，去除蟹腮后对半切开，切口处沾上淀粉。

　　3.将所有切口裹好淀粉的螃蟹下锅煎，煎熟后捞出备用。

　　4.不用洗锅，倒入葱白和姜丝炒香。5.锅中倒入煎好的螃蟹，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，再放少许白糖，翻炒均匀。

　　6.放入螃蟹盖，煮3分钟。

　　7.加入葱段，倒入半碗淀粉水，翻炒均匀后即可出锅。