爆炒鸡胗的制作方法

　　食材：鸡胗、姜片、蒜片、辣椒、蒜苗、鸡精、盐、生抽、蚝油。

　　爆炒鸡胗做法：鸡胗焯水;油热下姜片、蒜片、辣椒爆香，下鸡胗，加鸡精和盐、两勺生抽、一勺蚝油翻炒片刻，下蒜苗大火爆炒即可。

　　小贴士：鸡胗焯水可去异味，爆炒时火要大，速度要快，这样鸡胗才脆嫩。