爆炒肥肠美味做法

　　食材：肥肠、面粉、豆瓣酱、火锅底料、姜片、卤料、花椒、干辣椒、香叶、八角、草果、桂皮、葱段。

　　做法：

　　1.肥肠放入面粉正反面反复搓洗干净，去除多余油脂。

　　2.锅中放入卤料、花椒、干辣椒、香叶、八角、草果桂皮，加入肥肠，用高压锅炖50分钟。

　　3.热油放入豆瓣酱、火锅底料、姜片炒香。

　　4.放入卤好的肥肠，翻炒均匀，放入葱段，大火煸炒5分钟即可。

　　小贴士：肥肠清洗时，面粉能有效吸附杂质和油脂，让肥肠更干净;卤制时可根据个人口味调整卤料种类和用量。