杏鲍菇炒牛肉的做法

食材

　　牛肉、杏鲍菇、葱段、蒜末、红辣椒、小米辣、盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、米酒、淀粉、油、老抽、十三香、香油

做法

　　1.牛肉加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、米酒、淀粉拌匀，再加油拌匀腌制。

　　2.水开后倒入杏鲍菇焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。

　　3.油热后倒入牛肉快速滑熟，盛出。

　　4.锅留底油，加蒜末、辣椒、适量盐、鸡精爆香。

　　5.倒入杏鲍菇，加老抽炒匀上色、炒香。

　　6.倒入牛肉，加十三香、香油、葱段，大火炒匀后出锅装盘。