海鲜菇炒肉的做法

　　材料：海鲜菇 青椒 瘦肉

　　调理：蒜末 盐 料酒 淀粉 蛋清 花生油 白糖 生抽 蚝油 小米椒

　　做法：

　　1腌制：少许盐➕一勺料酒➕一勺淀粉➕一勺蛋清➕一勺花生油，搅拌均匀腌制15分钟;

　　2锅里倒入适量清水，烧开后倒入海鲜菇焯水50秒，捞出加入冷水，保持爽脆口感;

　　3热锅热油，倒入腌制好的肉丝，炒至变熟后捞出备用;

　　4锅里留油，下蒜末爆香，倒入青椒翻炒几下，将海鲜菇和肉丝倒入锅中，加入半勺白糖➕一勺生抽➕一勺蚝油，放入小米椒，翻炒均匀即可出锅。