香辣蒜蓉花生茄子的做法

香辣蒜蓉花生茄子的做法

茄子性味寒凉，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC

食材配方

主料：

茄子、250g熟花生、50g

辅料：

生姜、5g独蒜、3g小葱、5g郫县豆瓣、2勺菜籽油、2勺生抽、适量

详细做法步骤

1、准备好紫茄子。

2、熟花生半碗。

3、准备好姜蒜。

4、生抽和郫县豆瓣。

5、姜蒜洗净、切细粒。

6、姜蒜、豆瓣、生抽放入碗中，调成味汁备用。

7、茄子洗净，切滚刀块。

8、锅中油热，下茄子。

9、茄子煸炒至软。

10、倒入调味汁，炒匀。

11、倒入熟花生，加入胡椒炒匀；调好味，盛起装盘。