福建小吃花生汤

配图

　　花生汤是福建的特色甜品。

　　这道甜品最大的特点是花生的软、糯、香、甜，入口即化。

　　在福建，可以吃到好几种味道的花生汤，有加了椰浆和牛奶炖制的，也有不加椰浆和牛奶，只用去皮的花生和清水来熬制。

　　我比较喜欢有椰浆奶香味的，感觉口感更好些。

　　材料

　　生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。

　　做法

　　生花生清水浸泡3小时。去皮。

　　高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。

　　芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。

　　奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。