花生杏仁糕的做法

　　材料：糯米 100克、炒花生米20克、杏仁片15克+5克、白糖20克+20克、芝麻10克、椰蓉5克

　　外表装修：馅料、杏仁片

　　做法：

　　1、准备馅料材料;

　　2、将花生、杏仁片15克、白糖20克、芝麻、椰蓉混合磨成细粉状;

　　3、糯米加水和白糖20克揉成光滑的略湿软的面团;

　　4、取一平底盘，下面抹上一层薄油，将糯米团略压平放在上面;

　　5、再用手将面团擀开擀薄，大概0.3厘米厚;

　　6、上锅隔水蒸15分钟，取出来;

　　7、待略凉后，撒上一层花生馅料;

　　8、再把糯米皮叠折两次，把馅料包起来，并将封口处捏紧;

　　9、锅中放油，放入花生糯米糕，小火煎炸;

　　10、煎炸至一面金黄，再翻面煎炸另一面;

　　11、两面金黄后，取出，切件;

　　12、撒上剩下的馅料，再撒上杏仁片即可。

　　小提示：

　　1、糯米面团不能擀得厚了，尽可能地薄些;

　　2、把花生、杏仁和糖一起打磨是为了避免磨出花生油杏仁油之类的;

　　3、椰蓉也一定要打磨，否则口感会较粗。