凉拌包菜虾仁鸡蛋的做法

　　食材：包菜、虾仁、鸡蛋、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、盐、油

　　做法：

　　1.调汁：蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油激发香味，加两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油拌均。

　　2.少油煎两个荷包蛋，切小块;水加盐和油煮开，撕入包菜焯水后捞出铺入碗中。

　　3.放入煎好的鸡蛋、煮熟剥壳的虾仁，淋上料汁拌均即可。

　　小贴士：包菜焯水时间不宜过长，保持脆爽口感;虾仁煮熟后过冷水可使肉质更紧实。