羊肚菌蒸蛋的做法

　　食材：羊肚菌、鸡蛋、盐、葱花、生抽、香油

　　做法：

　　1.羊肚菌用温水泡十分钟;打三个鸡蛋，加盐调味，搅拌均匀，加入半碗泡羊肚菌的水和半碗清水，搅拌均匀后倒入碗中，撇去浮沫。

　　2.盖一个盘子，水开后蒸8分钟，放入羊肚菌再蒸4分钟，出锅后撒上葱花，淋入一点生抽、香油即可。

　　小贴士：蛋液和水的比例约为1:1.5，这样蒸出的蛋羹更嫩滑;羊肚菌泡发的水不要浪费，可用于蛋液中增加鲜味。