猪肝蒸蛋羹的做法

猪肝蒸蛋羹

原料：猪肝60克，鸡蛋2个，精盐、味精、香油各适量。

猪肝蒸蛋羹的做法

1．将猪肝，去净胆痕，洗净，下入开水锅中煮至八成熟时捞出，切成小块。

2．鸡蛋磕入碗内，打散，放入适量水、精盐、味精，然后把猪肝小块放入，搅匀，上笼蒸熟取出，滴入香油即成。

猪肝蒸蛋羹的功效：此菜适合为小儿补充铬、铁、铜等微量元素。

鸡蛋保健功效

鸡蛋又有卵黄和卵白之分，李时珍在《本草纲目》中有云：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。”