泡椒猪肝的美味做法

　　食材：猪肝(泡出血水)、姜丝、白胡椒粉、老抽(小半勺 )、淀粉、油、葱姜蒜、小米椒、泡椒、辣椒面、生抽、盐、鸡精、蒜苗

　　做法：

　　1.猪肝泡出血水，切薄片洗净，加姜丝、白胡椒粉、小半勺老抽、一勺淀粉抓匀腌制。

　　2.锅中倒油，油热放猪肝炒至变色盛出。

　　3.另起锅倒油，放葱姜蒜、小米椒、泡椒、一勺辣椒面，小火炒出红油。

　　4.倒猪肝翻炒，加一勺生抽、少许老抽、少许盐、少许鸡精，最后撒蒜苗翻匀。

　　小贴士：猪肝易老，腌制时淀粉别太多;炒制速度要快，全程大火锁住汁水。