泡椒笋子炖牛腩的做法

　　食材

　　牛腩、春笋、葱、姜、料酒、葱段、蒜末、姜片、花椒、豆瓣酱、泡椒、小米辣、辣椒面、生抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖

　　做法

　　1.牛腩加葱姜、料酒焯水，捞出用热油炒至微焦 。

　　2. 加葱段、蒜末、姜片、花椒炒香;放豆瓣酱、泡椒、小米辣炒红油，加辣椒面、生抽、蚝油、白胡椒粉调味 。

　　3. 倒开水、放冰糖，压力锅炖45分钟(或炒锅炖90分钟 ) 。

　　4. 春笋焯水，放入炖好的牛腩中，再煮15分钟，撒葱花出锅 。