辣豆腐的做法

辣豆腐的做法

这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐

食材配方

主料：

卤水豆腐、200g肉片、100g韭菜、适量 、

辅料：

酱油、1勺料酒、1勺糖、1勺鸡精、适量水淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、肉片加入蛋清 盐 淀粉上浆。

2、豆腐切成小方块。

3、韭菜洗净切成段。

4、豆腐，放入开水中加入少量的盐煮至七八成熟。

5、煮好的豆腐捞出控干水。

6、锅中放油爆香花椒

7、加入豆瓣酱 泡椒煸炒至出红油。

8、放入肉片煸炒至肉片变白。

9、加入葱姜 白糖、酱油、料酒、盐、鸡精煸炒。

10、放豆腐，翻炒。

11、放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。撒上韭菜段翻炒均匀即可。