开洋蚕豆豆腐羹的做法

开洋蚕豆豆腐羹的做法

新鲜蚕豆上市的时间比较短暂，而且上市以后每天都在生长变化，所以应该趁早食用，如果蚕豆顶端的豆痕已成黑色的话，那说明蚕豆已经比较老了。

食材配方

主料：

蚕豆、480g豆腐、300g开洋、30g 、

辅料：

油、适量盐、适量水淀粉、适量鸡精、适量

详细做法步骤

1、材料：蚕豆、豆腐、开洋、水淀粉

2、将开洋用热水泡一下，待用。

3、将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

4、将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。

6、接着，合入豆腐和泡好的开洋，加入一些清水。

7、煮开，煮至蚕豆熟软。

8、然后，加入水淀粉。

9、勾芡搅匀。

10、最后，加适量的盐。

11、加适量的鸡精。

12、调味翻匀，即成。