鲈鱼煮豆腐的做法

鲈鱼煮豆腐的做法

豆腐炖鱼是一道互补的汤菜，加了金针菇味道更是鲜美。

食材配方

主料：

豆腐、350g鲈鱼、300g金针菇、100g 、

辅料：

油、适量盐、适量葱花、适量料酒、适量生姜、适量大蒜子、适量花椒、3粒 、

详细做法步骤

1、各种食材准备好。（鲈鱼用料酒腌制15分钟；生姜、大蒜子切丝；豆腐切块；金针菇就不用切。）

2、热锅凉油、中火；锅里撒点盐防粘锅；下几粒花椒。

3、香将鱼稍微煎一下，既起腥又定型。

4、将鱼装盆待用；锅中下豆腐也稍稍煎一下。

5、将豆腐拨一边，下生姜、大蒜子炒香。

6、生姜、大蒜子炒香后下鱼、倒上足够的开水，盖盖，先大火烧开再小火炖煮30分钟。

7、当豆腐煮成蜂窝状，放金针菇和盐再中火炖5分钟。

8、起锅前放入大蒜。

9、装汤盆，上桌咯。