黄豆焖禾花鱼的做法

黄豆焖禾花鱼的做法

禾花鱼盛产于桂林各县乡村的稻田和小溪流中，是一种个体小，形似鲫鱼的小鱼，因其食物主要以禾苗的花而得名。而桂林地区的禾花鱼尤以全州、兴安、灌阳一带的为上品，从数量

食材配方

主料：

禾花鱼、250g黄豆、100g

辅料：

油、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量白砂糖、适量小葱、少许

详细做法步骤

1、禾花鱼取出鱼鳃、内脏洗净，不需要去鱼鳞。

2、小葱切成葱花

3、净锅，倒入干黄豆，中火不停翻炒，炒熟，

4、炒黄豆的时候，小碗装清水加入少许盐。

5、将炒熟的黄豆倒入盐水中泡。

6、热锅放油，少许盐，放入禾花鱼小火煎

7、煎至两面金黄乘出备用

8、热锅放油，加入姜丝爆香。

9、黄豆沥干水，放入锅中。

10、加入煎好的禾花鱼

11、加入一碗水。约200ml

12、放入生抽

13、加入料酒

14、少许白砂糖，将锅轻轻的晃动几下，让调味品均匀。

15、盖上锅盖，中小火焖5分钟。

16、5分钟后加入葱花，即可关火装碟。