红卤豆腐的做法

红卤豆腐的做法

为什么要红卤豆腐呢？因为我在卤汁的老汤中加了红糖。卤料还是由八角、花椒、干红椒、香叶，高汤精、酱油、料酒组成，唯一不同的是，我没放盐，加了相对多的酱油，和一些姜

食材配方

主料：

豆腐、200g 、

辅料：

老汤、适量 、

详细做法步骤

1、豆腐切成长条在锅中煎至两面黄脆。

2、准备老汤。

3、将煎好的豆腐放入老汤中，大火煮开，转达中小火十五分钟关火，充分浸泡使其入味。

4、将卤好的豆腐捞出间隔切斜刀。

5、中间稍有间隔的摆成一条线在盘中即可。