凉拌黄瓜木耳的做法

　　食材：干木耳1把、黄瓜1根、西红柿1个、洋葱半个、花生米1把、香菜/龙须菜适量、蒜末3瓣、辣椒面2勺、白芝麻1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、盐少许、鸡精少许、热油适量

做法：

　　1.干木耳泡发，锅中烧水，水开后下木耳煮3-5分钟，捞出过凉水，沥干备用。

　　2.碗中放辣椒面、蒜末、白芝麻，淋入滚烫的热油，激出香味。

　　3.加生抽、蚝油、香醋、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，调成万能凉拌汁。

　　4.碗中放入木耳、拍碎的黄瓜、切块的西红柿、洋葱丝、炸花生米，以及喜欢的配菜。

　　5.倒入调好的凉拌汁，充分搅拌均匀，即可开吃。

小贴士：

　　1.木耳一定要彻底煮熟，避免中毒，煮后过凉水口感更脆爽。

　　2.这个酱汁是万能的，拌任何凉菜都好吃，比如凉拌黄瓜、凉拌鸡丝、凉拌腐竹等。

　　3.花生米提前炸熟放凉，口感更酥脆，最后放避免变软。

　　4.喜欢更酸可以多加香醋，喜欢更辣可以加小米辣。