老虎杠子鸡的做法

老虎杠子鸡的做法

老虎杠子鸡这道菜，是河南的一道名菜，关于这道菜的来历，还有个美丽的传说呢。隋炀帝时期，征战连年，民不聊生，人们整日在惶恐不安中度日。在一处僻静的大山深处，住着相

食材配方

主料：

鸡腿、2个红辣椒、20个馒头、1个青辣椒、3个

辅料：

油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量白酒、适量蒜、适量姜片、适量花椒、30个八角、2个蚝油、适量

详细做法步骤

1、准备好原料，鸡腿切小块（我是让卖家给剁好了），洗干净淋干水分。

2、红辣椒切两半，蒜切片，留几个切蒜末。

3、锅中放油，放入花椒、八角和姜、蒜片慢慢炒香。

4、加入红辣椒稍微翻炒。

5、倒入鸡块翻炒。

6、大火炒至鸡肉发白、发紧。

7、分别加生抽、老抽、蚝油、白酒。

8、改中火翻炒3-5分钟。

9、加入盐、糖。

10、加入没过鸡块的热水，大火炖至收汁。

11、乘着炖鸡的时候，把馒头切粗条。

12、另起一小锅放油，油热后放馒头条炸至金黄色。

13、炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油，这样更健康哦。

14、把馒头条摆入盘的一端。

15、收汁后的鸡块加入青椒和蒜碎。

16、翻炒匀即可关火。

17、把鸡块盛入盘子的另一边即可，撒上些小红椒圈装饰下。

18、成品。