土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉的做法

不用炒糖色也可打造极品红烧肉： 一、五花肉焯水时一定要凉水下锅，对去除五花肉中多余的油脂有很好的效果，而且在水中加一勺黄酒还能去除肉的腥味 二、不会炒糖色，可用

食材配方

主料：

带皮五花肉、650g大土豆、1个

辅料：

油、适量盐、5g葱、1段姜、3片八角、1个草果、1个香叶、1片小茴香、2g花椒、2g冰糖、10g番茄酱、20g黄酒、10g生抽、15老抽、10g

详细做法步骤

1、原料

2、辅料

3、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块

4、五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水

5、热锅冷油，放番茄酱炒出红油

6、倒入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉上色

7、调入黄酒、盐，生抽，老抽

8、加入冰糖

9、转移至砂锅中，加开水，没过五花肉

10、放入葱、姜，调料放入调料盒中，放入锅中，大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右

11、倒入土豆，烧到土豆软烂

12、然后，再转大火收汁即可