回锅豆腐的做法

回锅豆腐的做法

回锅菜系属于川菜烹饪方法，以回锅肉最为脍炙人口，由它繁衍出一系列的回锅佳肴。 这个回锅豆腐就是从它演变而来。 豆腐煎至的金黄外焦里嫩，再搭配甜面酱和豆瓣酱，做好

食材配方

主料：

豆腐、500g蒜苗、50g

辅料：

油、适量郫县豆瓣酱、25g甜面酱、15g生抽、10ml糖、2g鸡精、少许葱、适量姜、适量

详细做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、豆腐洗净切薄片入平底锅煎至。

3、煎至豆腐两面金黄。

4、盛入吸油纸中吸出油份。

5、炒锅倒油爆香葱姜。

6、再放入豆瓣酱和甜面酱爆香。

7、加入豆腐翻炒。

8、加入生抽。

9、加入白糖。

10、再放入蒜苗段。

11、翻炒均匀淋入香油。

12、加少许鸡精翻炒均匀关火。