蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子的做法

夏季里最喜欢的菜就是凉菜，清爽快捷的做法让凉菜在炎热的季节里大行其道。 以前在家里爱做凉拌蒜泥茄子，把茄子蒸熟后撕成细条，把葱花用热油爆香然后趁热泼在茄条上。吱

食材配方

主料：

长茄子、400g 、

辅料：

油、适量盐、适量大蒜、适量花椒、适量小葱、适量生抽、适量

详细做法步骤

1、长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。

2、蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。

3、把小葱切成葱花。

4、大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。

5、锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。

6、把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。