凉拌茶干双色苦菊的做法

凉拌茶干双色苦菊的做法

凉拌茶干双色苦菊—节后爽口刮油菜 今天去菜市场，看到有紫色和绿色两种苦菊卖，紫色的苦菊还是第一次见到，两样都买了些回家用来凉拌。苦菊生吃最好，既可以凉拌还可以洗

食材配方

主料：

绿苦菊、50g嫩莴笋叶、50g紫苦菊、50g茶干、100g香菜、10g 、

辅料：

香葱、5g大蒜、5g盐、1/2茶匙白糖、1茶匙味精、1/4茶匙米醋、1汤匙生抽、2茶匙蚝油、1汤匙香油、1茶匙绿芥末、适量

详细做法步骤

1、把2种颜色的苦菊、香菜洗净。

2、2种苦菊和香菜浸泡在冷水中2小时以上。

3、嫩莴笋叶洗净浸泡在冷水中2小时以上。

4、茶干切丝，香葱切小粒，大蒜切末。

5、除香葱大蒜外所有配料放入小碗中，搅匀。

6、把浸泡好的苦菊、香菜、莴笋叶沥净水分切大段后放入盆中。

7、再放入茶干、香葱和蒜末。

8、倒入调匀的味汁拌匀即可装盘。