火龙果双色慕斯蛋糕怎么做

　主料：消化饼200g，火龙果150g，黄油80g，奶酪150g，酸奶200g，淡奶油200g

　　辅料：白砂糖50g，柠檬汁适量，吉利丁2片，咖啡5g

　　火龙果双色慕斯蛋糕的做法

　　步骤1： 消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖打碎。

　　步骤2：黄油隔热水融化。

　　步骤3：碾碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀。

　　步骤4：放入模具底部用勺压实，入冰箱冷藏30分钟。

　　步骤5：吉利丁片放入冷水中泡软。

　　步骤6：淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用。

　　步骤7：奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒。

　　步骤8：火龙果切成块。

　　步骤9：搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊。

　　步骤10：把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀。

　　步骤11：剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁完全融化。

　　步骤12：把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。

　　步骤13：把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中。

　　步骤14：搅拌均匀。成慕斯糊。

　　步骤15：取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。

　　步骤16：咖啡加入10开水，泡制5分钟。

　　步骤17：滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀。

　　步骤18：倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上。

　　步骤19：脱模后简单装饰即可。

　　火龙果双色慕斯蛋糕烹饪技巧

　　用热毛巾热敷一下模具，很轻松的就可以脱模了。咖啡可以换成速溶咖啡粉。糖可以根据自己的口味调整。