香辣田鱼的做法

香辣田鱼的做法

东岭田鱼，产于湖南新化高寒山区的稻田中，其实是小鲤鱼。买来的田鱼属半成品，已经过食盐及香料的腌制，并烘得极干。用开水泡软，复用油炸酥，加豆豉、姜丝、红椒蒸制，鲜

食材配方

主料：

田鱼、225g 、

辅料：

油、适量盐、适量红椒、适量生姜、适量豆豉、适量 、

详细做法步骤

1、将田鱼泡在开水中至软

2、沥干水后，放入油锅中两面煎

3、煎好后盛出

4、生姜切丝、红椒切小圈

5、放油锅中加豆豉及少许盐爆香

6、浇在煎好的田鱼上

7、放于蒸锅内

8、加盖，中火蒸10分钟

9、蒸好即可食用