香辣抱盐鱼的做法

香辣抱盐鱼的做法

为什么这道菜叫抱盐鱼？我想，也许是因为要提前用盐腌制的原因吧。 小时候，娭毑家的年菜中总有这道菜，新鲜草鱼处理干净之后，放在陶瓷坛子里腌上一段时间，吃的时候用剁

食材配方

主料：

草鱼、260g 、

辅料：

油、适量盐、适量豆豉辣酱、适量细香葱、适量生姜、适量蒸鱼豉油、适量八角、适量花椒、适量料酒、适量豆豉、适量干红椒、适量 、

详细做法步骤

1、草鱼洗净，用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时

2、豆豉洗净，干红椒剪成小段

3、加入适量生抽、食盐、姜末，用热油浇上，即成豆豉香辣酱

4、腌好的鱼用水稍冲洗，去除八角与花椒，加姜末

5、淋上豆豉香辣酱

6、放入蒸锅，大火蒸15分钟

7、蒸好后撒葱末，浇少许蒸鱼豉油即可