酥蒸小鲫鱼的做法

酥蒸小鲫鱼的做法

童年时的天很蓝，童年时的水很清。 那时一到天气好的周休日，很喜欢跟着爸爸，提一个小桶去河汊旁捞鱼。爸爸有一张捞鱼的小网，每每总能满载而归，回家，就能吃到香喷喷的

食材配方

主料：

鲫鱼、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量豆豉、适量干辣椒、适量姜、适量生粉、适量

详细做法步骤

1、小鲫鱼取出内脏，洗净，沥干水，加料酒和盐放冰箱腌约20分钟

2、用厨房纸巾吸干水，在鱼身抹一层生粉

3、热油锅约70度左右下入鲫鱼煎炸

4、两面炸焦黄后沥干油，出锅

5、放豆豉、干红辣椒、姜丝于鱼面

6、放入锅内蒸制，大火上气之后转小火蒸15分钟即可。