豆瓣鲫鱼的做法

豆瓣鲫鱼的做法

此菜肉质细嫩、酸甜适口、豆瓣味浓。

食材配方

主料：

鲫鱼、500g 、

辅料：

豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量辣椒、适量油、适量 、

详细做法步骤

1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻

2、葱、姜、辣椒切好

3、锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸；

4、锅内留底油，放入豆瓣酱、姜、葱、辣椒炒香

5、加入开水，加盐、糖、醋，放入炸好的鱼，烧几分钟 即可