糖醋排骨藕的做法

糖醋排骨藕的做法

秋令时节，正是鲜藕大量上市之期。我们可以多吃些藕，来缓解秋燥。秋天的藕不但鲜嫩可口，还富含多种营养素，这道糖醋排骨莲藕是用莲藕去除排骨的油腻，吃起来更加爽口。

食材配方

主料：

排骨、500g藕、200g

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量八角、适量白砂糖、适量酱油、适量醋、适量

详细做法步骤

1、排骨洗净，用清水泡至2小时，泡出血水。

2、将排骨焯水。

3、莲藕洗净，切成滚到块。

4、准备好葱、姜和八角。

5、将焯水的排骨放入汤锅，加入葱、姜煮至20分钟。

6、捞出后沥干水分。

7、锅中注油，烧至5成热，下入排骨炸至金黄。捞出。

8、锅中留底油，爆香葱、姜和八角。

9、下入炸制的排骨煸炒均匀。

10、烹入料酒，加入酱油、糖、醋和适量的清水。

11、大火烧开，下入莲藕。

12、焖至莲藕软绵，汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可。