双色芙蓉蛋的做法

双色芙蓉蛋的做法

最对于妈妈来说，最幸福的事情应该是看着宝宝大口大口吃饭，每天蹦蹦跳跳，健健康康，快快乐乐的成长。天热了，宝宝的食欲忽上忽下的，菜合胃口多吃一点，菜不合胃口，边吃

食材配方

主料：

鸡蛋、2个水发香菇、30g水发木耳、30g豌豆、50g

辅料：

葱白、适量油、适量黄酒、适量盐、适量湿淀粉、适量鸡精、适量

详细做法步骤

1、香菇、木耳泡发洗净；豌豆、香葱洗净备用。

2、香菇木耳切片、葱白切段备用。

3、豌豆、黑木耳放在沸水中焯烫至熟，捞出沥干水分。

4、准备两个碗，将蛋清和蛋黄分开。

5、蛋黄蛋清中分别加入盐、湿淀粉、清水搅打均匀。

6、锅内放油，烧至三成热，将鸡蛋清液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅，待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成白色芙蓉片。

7、白芙蓉蛋过水，洗去多余油脂，沥干水分。

8、将鸡蛋黄液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅，待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成黄色芙蓉片。

9、黄芙蓉蛋过水，洗去多余油脂，沥干水分。

10、另起锅，爆香葱白，烹入黄酒。

11、加入一小碗水煮沸，拣去葱白，加入香菇煮至熟、加适量盐。

12、放入豌豆和木耳，放一点点鸡精调味。

13、用水淀粉勾芡。

14、放入白、黄两种芙蓉蛋片轻轻推匀即可。