腐皮蛋黄卷的做法

腐皮蛋黄卷的做法

俞霏喜欢蛋黄，喜欢吃关于蛋黄类的一切菜菜。这个菜菜是今天按自己的想法弄的，支持一下厨房小组的烤箱菜活动。

食材配方

主料：

瘦肉、200g咸鸭蛋、6个豆腐皮、1片 、

辅料：

油、适量盐、适量红萝卜、适量荸荠、适量淀粉、适量白酒、适量

详细做法步骤

1、豆腐皮对半切开；

2、准备好咸鸭蛋；

3、清洗干净咸鸭蛋；

4、分离出咸蛋黄，用白酒浸泡片刻；

5、准备好荸荠；

6、剁碎荸荠；

7、瘦肉及红萝卜搅碎；

8、加入剁碎的荸荠；

9、加入油；

10、用勺子顺一个方向搅拌；

11、加入盐及淀粉；

12、再次顺原来方向搅拌至粘稠状待用；

13、往烤盘里铺一片豆腐皮；

14、往豆腐皮上铺上搅拌好的肉馅；

15、再铺上三个咸蛋黄；

16、卷起至包藏好肉馅；

17、往没肉馅的位置刷牙上蛋白液；

18、再卷实；

19、载剪出比豆腐卷大一倍的锡纸（长宽以能包裹整条豆腐卷为宜）

20、用锡纸包卷好，拧好两边；

21、包卷好锡纸的豆腐卷放进不粘烤盘中；

22、预热烤箱250度后把烤箱连带豆腐卷一并放进烤箱；

23、烤40分钟左右；

24、拿出切片摆盘即可食用。