蛋黄鸡肉卷做法

　　原料： 鸡腿两只、咸蛋黄9个。

　　配料： 红辣椒一个、蒜九瓣、大葱一段。

　　调料： 叉烧酱一汤匙、蚝油一汤匙、番茄酱半汤匙、黑胡椒一茶匙、橄榄油一汤匙、酒酿一汤匙。

　　蛋黄鸡肉卷的做法

　　1，准备原料。

　　2，鸡腿肉剔骨用刀背砸平。

　　3，所有调料混合成汁。

　　4，鸡肉，葱丝，蒜碎，红辣椒丝，调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。

　　5，蛋黄上锅蒸20分钟。

　　6，用筛子碾成末。

　　7，借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。

　　8，腌渍好的鸡肉。

　　9，鸡肉中放入蛋黄柱，卷起。

　　10，用消毒的棉绳扎好。

　　11，包上锡纸，烤箱220度，烤20分钟，倒出烤盘里的汁水，打开锡纸。

　　12，拿出来刷一层腌肉汁。打开锡纸继续烤10分钟即可。

　　13，烤好的鸡肉卷切片摆盘即可。

　　慈母煲汤网小贴士：

　　1，这个鸡肉卷也可以蒸，并且里面裹的东西可以换其他喜欢的东西。

　　2，调料里有盐，蛋黄也很咸，所以不要放盐。

　　3，鸡腿肉去骨后，用刀背交叉砸平，比较方便卷起蛋黄。