泡椒田鸡的做法

泡椒田鸡的做法

夏日的下午，阳光炙热逼人，还好，民族大道的树荫浓密，树上的青色小桃子把树枝压得低下了头，蝉在树上歇斯底里地嘶叫，无端地令人多了几分烦躁。我不喜欢蝉鸣，但我喜欢蛙

食材配方

主料：

田鸡、250g 、

辅料：

泡姜、适量泡椒、适量蒜、适量料酒、适量蚝油、适量头抽、适量芝麻油、适量老抽、适量糖、适量油、适量盐、适量淀粉、适量

详细做法步骤

1、田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用

2、锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起

3、把锅洗干净，重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香

4、把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟

5、倒进头抽，老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油即可