泡椒猪尾巴做法

　　材料：猪尾巴一条，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一个，料酒两匙，盐5克。

　　泡椒水材料：泡野山椒一瓶(200克)，白醋50毫升，细砂糖50克，盐8克。

　　泡椒猪尾巴的做法

　　1.猪尾巴切段(请档主代为斩断)清洗干净;

　　2.烧一锅水，水开后放入猪尾巴并一匙料酒，氽烫5分钟，捞出，用流水冲净浮沫;

　　3.重新放水，放入猪尾巴，葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒，大火烧开，转中小火煮40-60分钟，关火;

　　4.煮猪尾巴的时候可以调泡椒汁，取一干净无水的容器，把泡椒汁的料放在一起混匀;

　　5.把煮好的猪尾巴用冷水反复冲净过凉，沥水，放入4调好的泡椒水里，盖上盖，冰箱冷藏2小时即可食用。