肉沫烤茄子的做法

肉沫烤茄子的做法

夏天最常吃的菜就是茄子了，它含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。其实很怀念老家的茄子，是圆圆的青色的，切大片在表面划上几刀用盐水一漂

食材配方

主料：

茄子、2条 、

辅料：

油、适量盐、适量胡椒粉、1小勺生抽、1勺葱、2根姜、1小块蒜头、3个猪肉、适量

详细做法步骤

1、备好所需材料

2、茄子从中间切两半，用刀在茄肉上划上几刀方便入味（不要划断），上面撒少许盐入200度烤箱先烤5分钟干一下水份

3、姜，蒜，葱切碎末备用，猪肉剁肉沫后用少许盐，生抽腌制一会，取空碗茄子刷汁：2勺油+少许盐+一勺生抽+半勺胡椒粉混合即可

4、稍烤软的茄子取出来刷上油酱汁，继续放烤箱中烤15分钟

5、热锅温油爆香葱头，蒜和姜末

6、倒入腌好的肉沫滑炒开

7、调入半碗高汤和芝麻煮开即可

8、烤好的茄子取出来

9、把炒好的肉沫浇在茄子上即可