东北酱焖茄子的做法

东北酱焖茄子的做法

茄子的营养 　　 也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是

食材配方

主料：

茄子、150g 、

辅料：

油、适量酱油、适量花椒粉、适量味精、适量葱、适量蒜、适量香菜、适量东北大酱、适量

详细做法步骤

1、茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）

2、撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水

3、蒜切末，葱切末

4、热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香

5、放入茄子条炒三四分钟

6、再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀

7、加适量的清水

8、盖盖，大火煮五六分钟，中间可看看锅，别糊锅了

9、待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可，放上香菜就可以吃啦