水煮沙茶牛肉的做法

水煮沙茶牛肉的做法

这菜光用想像真的是不够的，实践起来才知道想像和现实的区别。口感上还是不错的，除了盐巴下得少外，汤汁浓稠的问题也基本上解决好了，味道还可以。特别是我加的一个原料袖

食材配方

主料：

小干辣椒、50g牛肉、400g

辅料：

沙茶酱、适量花生酱、适量黑木耳、适量袖珍菇、适量

详细做法步骤

1、牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。 小干辣椒和黑木耳先用油爆香，过程中手要快，火开中火就好以免辣椒炒糊。

2、快速倒入水或者高汤（夏天我不想摄入太多的油脂，所以没有使用高汤直接用水下去），把沙茶酱和花生酱舀入汤中，由于两者都是高密度非常稠的酱料，所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。

3、此时转小火，加入事先抓好淀粉码好味的牛肉，牛肉要用筷子夹起，一片一片放入汤中。

4、等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至个二分来钟，牛肉熟即可。