豆腐炖鱼的做法

豆腐炖鱼的做法

晚饭后领着女儿出门散步，看见路边有人摆了好大几个盆在卖鱼，草鱼只要六块钱一斤，菜场里面可要八九块呢，开始还怀疑是不是鱼质量有问题，就在旁边站着看，好多人过来买，

食材配方

主料：

草鱼、1条豆腐、200g

辅料：

油、适量盐、适量生姜、适量大蒜、适量小米辣、适量干红辣椒、适量料酒、适量生抽、适量酸菜、100g 、

详细做法步骤

1、草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜

2、鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟

3、酸菜切薄片

4、豆腐切块

5、锅内热油

6、放入姜片大蒜小米辣炒香

7、放入酸菜翻炒

8、加入水煮沸

9、水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟

10、将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中

11、然后将豆腐块放入锅内

12、加入生抽、盐调好汤汁的味道

13、转小火，将鱼片展开放入锅内

14、然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火

15、将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦