卤煮豆腐丝的做法

卤煮豆腐丝的做法

秋高气爽给人的感觉是非常好的，不仅仅是因为这个天气适宜出行，它更是冬藏的好时节。每年这个时候，无论是路边还是房顶，都能看到人家晾晒南瓜干、眉豆、红薯干的踪影，母

食材配方

主料：

豆皮、1000g 、

辅料：

葱、适量姜、适量酱油、适量老抽、适量冰糖、适量香叶、适量白芷、适量良姜、适量大茴、适量小茴、适量花椒、适量丁香、适量豆蔻、适量草蔻、适量肉蔻、适量 、

详细做法步骤

1、将豆腐皮切丝。

2、放到太阳下晒干。

3、炒锅放宽油，加热。 油温要高，如果无法掌握温度，先放入一个进去试试，如果豆腐皮下锅后立即膨胀起来，说明油温可以了。

4、煮锅内加入适量的水，加入葱姜酱油 老抽 冰糖 香叶，把白芷 良姜 大茴 小茴 花椒 丁香 豆蔻 草蔻 肉蔻装入调料盒，然后把豆腐丝放进去，因为豆腐丝膨胀，一次无法全部加入。

5、煮制中途，等放进去的豆腐丝塌下去的时候，打开锅盖再放入另一半需要卤煮的豆腐丝。

6、电压力锅用时大致20分钟时间，煮好后不必捞出，让豆腐丝浸在汤汁里入味，等吃的时候再捞。