肉糜嵌茄子的做法

肉糜嵌茄子的做法

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫

食材配方

主料：

猪肉、150g茄子、2条

辅料：

盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量淀粉、适量鸡精、适量胡椒粉、适量

详细做法步骤

1、猪肉洗净剁碎，加盐，糖，料酒，鲜抽，葱，姜，淀粉搅拌好

2、茄子洗净，去蒂，每格1厘米斜切一刀，不切断茄子，取出多余的小块，形成一个空隙

3、把肉糜嵌入茄子空隙

4、隔水蒸15分钟

5、闷2分钟，拿出，摆入菜盘

6、另取锅，油热，放入水淀粉，加盐，糖，鲜抽，胡椒粉，鸡精，蒜末，葱花，煮开，成浇汁

7、把浇汁浇在茄子上即可