蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子，也是很家常的一道菜。简单、快捷，蒜香味十足。 因为是蒸，所以最大限度地保留了茄子的营养。 茄子很吸油，所以，一般我们家很少很少做烧茄子类的需要油炸茄子

食材配方

主料：

茄子、300g 、

辅料：

大蒜、适量盐、适量生抽、适量醋、适量鸡精、适量香油、适量

详细做法步骤

1、茄子洗净。

2、用刀切成大片，根部不要切断。

3、放入蒸屉内。

4、大火烧开，转中火20分钟，软烂即可。用筷子轻松扎透就是熟啦。

5、晾凉，或者过几遍冷水。用筷子在茄子上面划，划到底。

6、还是根部相连着不划断。摆入盘子里。

7、大蒜去皮洗净。

8、放入蒜臼内，加盐，捣成泥，或者喜欢吃姜和辣椒的，可以加点姜片和青椒一起捣碎。

9、蒜泥中加入生抽、醋、鸡精和香油，调匀。

10、把调好的蒜泥，覆盖在茄子上，吃时拌匀。