扒茄子的做法

扒茄子的做法

扒茄子是一道很怀旧的菜，小时候吃肉是一个很大的愿望。夏天来临后院的茄子成熟，就进入了一个可以常常吃到肉的季节，美好的味道就是扒茄子。茄子为主，肉为辅，馅里除了肉

食材配方

主料：

茄子、4个猪肉、100g

辅料：

油、15g盐、10g葱姜、20g香油、10g胡椒粉、5g 、

详细做法步骤

1、将茄子洗净改刀

2、正反两面切，反面切横刀，正面切竖刀。都不要切断，横刀浅一些，竖刀深一些。因为茄子比较细，所以我切的是斜刀和竖刀。

3、肉加葱姜、料酒、香油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精拌成馅备用。

4、热锅冷油

5、放入葱姜爆香后加入酱油。

6、加适量水烧开

7、把茄子竖面的刀口中塞入馅。

8、水开后放入茄子，在汤中加入盐，盖上盖熟至成熟。

9、可以享用。